blog

Любимое лакомство детей и взрослых, способное украсить и оживить любой праздник – торт. Без него сложно представить красивую свадьбу, шикарный банкет, день рождения, юбилеи, корпоративы. Современные пекарни и частные кондитерские предлагают всевозможные варианты этого десерта на любой вкус и цвет. В этой статье мы расскажем о том, какие виды и классификации тортов бывают.

1. Тип коржей

— Бисквитные. Наиболее распространенный и любимый вид тортов. Бисквитное тесто используют для получения нежных коржей, которые пропитываются и чередуются с кремовой прослойкой. Чаще всего используются сливочные, сметанные и йогуртовые начинки. А в сами коржи добавляются ваниль, орехи и какао.

— Творожные. Творожно-мучная масса обычно сочетается с кусочками натуральных ягод и фруктов, и такие торты становятся с каждым годом все популярнее.

— Песочные. Как правило, из таких коржей получаются вкусные простые торты с кремовой или ягодной начинкой.

— Вафельные. Вафельные коржи чаще всего сочетаются со сливочной или шоколадной начинками.

2. Начинка

— Сливочный крем

— Йогуртовый крем/мусс

— Сметанный крем

— Шоколадный крем

— Фруктовый крем/мусс

— Сливочно-сырный крем

— Другие

3. Форма

— Стандартная (круглые, овальные, квадратные)

— Сложная форма. Вы можете заказать оригинальный торт в Саранске, выбрав любую форму, подходящую вашему мероприятию. Так, торт-мяч подойдет для мальчика-именинника, торт в форме сердца для романтического ужина, цветочную поляну можно заказать для любимой мамы. Вы ограничены только собственной фантазией и искусством кулинара.

4. Конструкция

— Одноярусный торт

— Двухъярусный. По сути этот торт состоит из двух тортов, расположенных один над другим.

— Многоярусные. Такие торты предполагают наличие трех и более тортов-ярусов, закрепленных специальной конструкцией или каркасами. Как правило, многоярусные десерты становятся украшением масштабных праздников.

5. Оформление

— Кремовое оформление. Кремовые шапки, узоры и декоративные цветы, надписи. На такое оформление не только приятно смотреть, но и есть его.

— Глазурь. Это покрытие делает десерт гладким и позволяет создать поверхность, напоминающую зеркальную гладь или звездное небо. И кроме того, она тоже невероятно вкусная.

— Кулинарная мастика. Именно из нее кондитеры делают сложные украшения и красивые декорации для торта. Самые оригинальные и красивые торты покрываются именно мастикой.

6. Место приготовления:

Здесь вариантов всего два: магазинный десерт или торт на заказ.

— Магазинные торты, как правило, сильно уступают по оригинальности и вкусу частным аналогам. Массовое производство не позволяет уделить много внимания дизайну, да и в рецепте там, как правило, много вредных добавок и искусственных заменителей.

— Торты на заказ. Главный плюс – такой торт готовится специально для вас, с учетом ваших вкусовых и внешних предпочтений. При этом, добросовестные кондитеры используют только натуральные и свежие ингредиенты. В итоге вы получаете возможность купить оригинальный торт, который будет радовать вас и ваших близких.

Кейтеринг – слово, не имеющее аналогов в русском языке, а по сути значащее выездной ресторан. Это такой ресторан, который способен самостоятельно приехать к клиенту и его гостям и стать главным украшением и угощением любого праздника. По сути, организация выездных свадеб и банкетов, корпоративов и дней рождений – все это кейтеринг.

Родоначальником этого действия считается организатор пиров при дворе Людовика XIV Жан-Франсуа Ватель. Организованные им празднества вошли в историю. И сегодня организация кейтеринга остается высоким искусством и показателем профессионализма поваров. Это и высокий уровень приготовления блюд и эффектность сервировки стола, подачи блюд, соответствия меню заявленной тематике.  Выездной ресторан, как правило, оснащен всей необходимой техникой и посудой, контейнерами и холодильниками для поддержания нужной температуры.

И хотя в России культура кейтеринга дошла еще не до всех уголков страны, желающие уже сегодня могут получить угощение ресторанного уровня на свой праздник.

Прекрасное торжество со счастливыми женихом и невестой, нарядными гостями, и конечно же, большим и красивым свадебным тортом. Вы можете заказать торт на дом в Саранске и насладиться угощением с гостями праздника. Или устроить сладкий сюрприз маленькому имениннику, подарив ему сладкий подарок, созданный специально для него. Другой вариант – символический торт на корпоратив, отражающий дух команды и ее стиль.

И универсальный вариант — заказать десерт в Саранске. Он подходит для любого случая и не оставит равнодушным даже заядлого нелюбителя тортов.  Это могут быть пирожные в стакане, кейк-попсы, капкейки и многое другое.

Наполеон — торт, знакомый во всем мире уже не одно столетие, состоящий из слоеного теста и кремовой прослойки. Кстати, под именем знаменитого француза его знают только в России и Америки, в самой Франции и в Италии сладкоежки называют его мильфей, что означает дословно «тысяча слоёв», а в Англии лакомство можно попробовать, попросив «ванильный ломтик».

Среди кондитеров ходит немало вариантов создания этого шедевра, от фантастических и романтических до банальных бытовых. Наибольшей популярностью пользуются две, которые и объясняют название «Наполеон».

История первая – романтическая. Однажды Жозефина увидела любвеобильного мужа за игривым перешептыванием с одной из своих фрейлин и потребовала объяснений. Полководец, не задумываясь, ответил, что ему в голову пришел гениальный рецепт и поделился им, чтобы не забыть. Ингридиенты и способ приготовления были придуманы и озвучены тут же. Находившийся рядом маршал Франции Даву услышал рецепт и распространил его по Версалю. На следующий ужин главный повар приготовил и подал придуманный императором торт .

История вторая – философско-боевая. Во время войны с австрийцами Наполеон, находясь в тылу врага, не забывал про вкусные ужины. Для этого с ним постоянно находился личный повар Лягупьер. Исход той войны решил в пользу победы Наполеона его маршал – Дезе, сам погибший в этом сражении. Перед поваром Лягупьером встала задача приготовить поминальный ужин и накормить голодных воинов, но при этом на столе не должно было быть блюд из курицы, которую не любил император. В итоге солдаты собрали грибы и травы на склоне Альп, а в деревне приобрели оливковое масло и куры. Получившееся зеленое мясо пришлось по вкусу Бонапарту. Уже в Версале, став правителей Франции, Наполеон приказал включить в рождественский ужин того самого цыпленка и что-нибудь сладкое, призванное поразить Жозефину. Так, на ужин был подан торт, состоящий из множества слоев с обилием крема, украшенный сахарной пудрой. Внешний вид десерта Лягупьер объяснил так: «Жизнь циклична и события приходят на смену друг другу, но мы должны их помнить».

В России упоминания об этом торте появились после празднования ста лет со дня победы над войсками Наполеона. Сегодня у каждого кондитера свой вариант приготовления популярного блюда и сотни различных вариаций вкусов. Кстати, побаловать себя вкусным лакомством просто – достаточно заказать торт на дом в Саранске и наслаждаться десертами с родными и близкими.

Свадебный торт – традиционное украшение праздника, вкусное угощение и красивый объект для фотографий. Зачастую, на его выбор тратится столько же времени, что и на платье невесты. И главная его задача – поражать гостей торжества и видом и вкусом. Мы уже рассказывали о том, как правильно выбрать лакомство и про последние мировые тенденции. В этой статье поговорим о самых популярных мифах, касающихся свадебных тортов.

Миф 1. Главное украшение свадебного стола должно быть белым.

Если сначала свадебным угощением были фруктовые пироги темного цвета, то постепенно торт стал таким же белым, как платье невесты. Но в последнее традиция выбирать торт, соответствующий образу главной виновницы торжества, уходит в прошлое. Праздничная индустрия все чаще предлагает для свадьбы яркие цвет и смелые решения, это коснулось и десертов. Кондитеры используют широкую палитру, от нежных пастельных оттенков до насыщенных ярких вариантов. А классические белые торты украшаются яркими элементами и необычными начинками.

Миф 2. Главное угощение свадебного стола должно быть круглым

Эта традиция также уходит в историю, где свадебные пироги выпекались круглыми и символизировали солнце. К тому же, это наиболее удобная форма для выпекания. Но любители оригинальных решений все чаще выбирают квадратные ассиметричные торты и фигурные торты определенной темы, символизирующей определенные моменты из жизни молодых.

Миф 3. Главное угощение свадебного стола должно состоять из множества ярусов.

Сегодня на смену многоярусным свадебным громадинам приходят лаконичные одноуровневые торты. Такие лакомства смотрятся аккуратно и стильно. И ничуть не уступают визуально бисквитным гигантам. Для большой свадьбы кондитеры и молодожены выбирают несколько одинаковых или схожих по стилю небольших тортов, которые удобнее резать и есть гостям.

Миф 4. Главное угощение свадебного стола должно быть покрыто мастикой или кремом.

В одной из статей мы рассказывали о голом торте. Именно такие варианты все чаще предпочитают для свадебных застолий. Естественный и стильный торт с открытым бисквитом и интересным дизайнерским решением украсит праздник и гарантированно заинтересует гостей.

Миф 5. Главное угощение свадебного стола должно быть сладким.

Казалось бы, с этим утверждением сложно поспорить. Но все чаще молодые выбирают для своего праздника несладкие торты. Например, все большой популярностью пользуются сырные торты. Угощение из разных сортов сыра с фруктами и ягодами приятно удивит гостей и сделает вашу свадьбу незабываемой.

А самое главное, миф о том, что торт должен понравиться всем гостям. Помните, что главные на этом празднике – жених и невеста. И именно их вкусу должно соответствовать праздничное угощение. Сделать свой праздник ярким и оригинальным просто. Достаточно заказать свадебный торт в Саранске и наслаждаться вместе с родными и близкими!

Все знают, что главное угощения большого праздника – вкусный, красивый и желательно большой торт. Такой десерт может быть с разным тестом, начинками, украшением, подачей. Но что делать, если хочется торта, но совсем нельзя сладкого? Обратиться к современным тенденциям и к бабушкиным рецептам. Там можно найти вкусные, необычные, а главное, не сладкие закусочные торты.

Из чего только не готовят закусочные торты, их рецептов и вариантов великое множество.  Мы расскажем о самых популярных и самых необычных ингредиентах для такого угощения.

Блинный, мясной, рыбный, кабачковый, печеночный, сырный – это только самые известные из несладких вариантов тортов. Самый яркий из примеров такого угощения – свадебный курник, традиционное угощение наших предков.

Сегодня существует огромное количество закусочных тортов от самых легких в приготовление – например, блинный торт с печенью или сыром, до настоящих кулинарных шедевров, требующих долгой и выверенной готовки. Популярным вариантом является и омлетный торт, в котором тесто делается из яиц, сливок, малого количества муки и твердого сыра, коржи жарятся на сковороде, как обычный омлет, и перекладываются начинкой из овощей или мяса. Любимым блюдом гостей вашего праздника также станет грибной «Наполеон» или кабачковый торт с творогом, торт из вяленых помидоров и песто, французский овощной торт с каперсами и базиликом, торт с овечьим сыром или торт из вафельных коржей с консервами.

Такой торт подойдет не только тем, кто избегает сладкого или следит за фигурой, но и тем, кто просто хочет удивить гостей необычным, но вкусным угощением. А в случае, если желание порадовать  близких есть, а времени или умения для этого не хватает, вы всегда можете заказать торт ручной работы в Саранске .

Ждете пополнения, но пока не знаете пол ребенка? В Америке будущие родители придумали интересную традицию, превращающую определение пола ожидаемого чада в настоящий праздник. Название которому Genderrevealparty. Это вечеринка в честь оглашения пола ребенка в кругу родных и близких. Главная изюминка праздника в том, что и сама пара не знает, кто же появится у них в ближайшем будущем.

Придя на исследование счастливая пара просит врача не сообщать им результат, а написать его и запечатать в конверт. Этот конверт они приносят кондитерам, которым предстоит готовить угощения на праздник. Мастера готовят сладости двух цветов – розоваого и голубого. Главным же украшением вечеринки станет торт, чаще всего также двухцветный, оформленный с учетом тематики пинетками, фигурами младенцев или аистов и тому подобным. Именно он расскажет собравшимся, девочка или мальчик появятся в семье. Для этого повара, прочитав заключение доктора, выбирают соответствующий цвет начинки. Розовая начинка если ожидается девочка, и голубая если мальчик. Бывают и двухцветные начинки – если мама ждет двойню.

Разрезать торт на этом празднике принято ближе к концу вечера. До этого гости угощаются сладостями, выдержанными в тематике вечеринки, устраивают веселые конкурсы, дарят подарки будущим родителям, делают ставки.

Кроме торта на такие вечеринки принято готовить всевозможные пирожные и печенья, кейк-попсы и капкейки. Главное условие – все только розовое и голубое, а декор должен быть в детской тематике. Часто, в поддержку беременной женщине, такие праздники делают безалкогольными.

Создать необычный и интересный праздник себе и своим близким Вы можете, заказав индивидуальный торт в Саранске. Мы готовим только из свежих натуральных продуктов с учетом всех пожеланий заказчика.

Говорят, женщина для счастья должна окружить себя красивыми вещами. И это не только об одежде. Не менее важен и внешний вид того, что мы едим. Получать наслаждение не только от вкуса, но и от вида умеет кондитер из Уфы Ольга Носкова. В марте 2015 года женщина решила профессионально заняться выпечкой и в одно утро проснулась знаменитой. Ее торты, покрытые зеркальной глазурью, принесли Ольге более шестисот тысяч подписчиков со всего мира в Инстаграме. Покрытие десертов у мастерицы гладкое как зеркало, а некоторые торты похожи на мрамор или звездное небо.

Российский кондитер не стала жадничать и поделилась рецептом создаваемой красоты со своими подписчиками. В составе гляссажа (именно так называется зеркальная глазурь) желатин, глюкозный или кукурузный сироп, белый, молочный или черный шоколад, сгущенное молоко и кондитерские красители. Интересные мраморные и небесные эффекты достигаются за счет нанесения нескольких слоев глазури разных цветов.

Торты создателя и ее последователей отличаются оригинальным глянцевым внешним видом, глазурь может быть любого цвета или имитировать  сложные покрытия, а такие торты можно замораживать. При этом, приготовить такую красоту нелегко. Еще сложнее добиться идеальной гладкости и избежать пузырьков на поверхности. Сфотографировать ее без своего отражения тоже не просто. Из-за особенности глазури, торт лучше разрезать холодным, чтобы глазурь не тянулась за ножом. Кроме того, сама глазурь получается очень сладкой.

Порадовать близких вкусным и красивым десертом на праздник вы можете, заказав торт в Саранске. Мы готовим оригинальные сладости только из свежих и натуральных продуктов.

Скоро главный весенний праздник. А учитывая, что почти все девушки – настоящие сластены, актуальным, а главное, оригинальным подарком станет оригинальный торт, созданный специально для прекрасной половины. И здесь варианты сладости зависит только от фантазии дарителя. Поразить избранницу помогут модные торты-букеты и торты-драгоценности, а для любительниц оригинальных поздравлений подойдут десерты на заказ в Саранске.

Торт-букет станет отличным аналогом банальным розам и тюльпанам. Да, такие цветы не простоят долго, зато останутся приятным и вкусным воспоминанием о прекрасном празднике. Это могут быть любимые цветы на подставке, корзинка с миксом из необычных сладких растений или более привычный вариант торта с украшениями из кремовых или мастичных цветов.

Модный сегодня подарок – торт-драгоценность. Лучшие друзья девушек, как известно, бриллианты. Но такой подарок способен оставить огромную дыру в бюджете. Минимум затрат и максимум красоты — изысканный десерт, украшенный сладкими жемчужинами или алмазами, или выполненный в виде целого месторождения любимого полудрагоценного камня.

Можно подойти к событию с юмором. И заказать торт, изображающий долгожданный подарок: щенка из теста, новый смартфон или пачку долларов.

Приверженцы классики будут рады классическому торту. Такой десерт можно украсить поздравительной надписью, добавить шоколадные или кремовые орнаменты, любимые начинки, фрукты или орехи.

Ну а тем, кто считает, что торт слишком банально, подойдут десерты. Это могут быть модные капкейки, нарядные кейк-попсы или стильные пирожные в стакане.

Именно 8 марта как никогда актуальна фраза, что дорог не подарок, а внимание. Закажите индивидуальный торт в Саранске на 8 марта, устройте романтический вечер для своей дамы и пусть она видит, что ваш презент создан с мыслями только о ней.

Казалось бы, что может быть проще – заказал торт на свадьбу и спокойно жди торжества. Но не все так просто. Очень часто будущие супруги совершают одни и те же ошибки. Итог – главный день без главного десерта.

В наших вредных советах вы узнаете, что нужно делать, чтобы испортить праздник. И что не нужно делать, чтобы ваша свадьба запомнилась вкусным угощением.

Совет 1. Закажите маленький торт. Это ж экономия!

Как на самом деле. Одно из самых обидных происшествий на свадьбе – остаться без торта. Он стоял такой красивый и аппетитный, манил яркими красками, намекал на гастрономическое удовольствие и вдруг… закончился. Кондитеры советуют исходить из расчета минимум 150 грамм на гостя. Но даже если по граммам все выходит верно, убедитесь, что торт удобно будет разрезать на необходимое количество кусков. Тут как нигде действует пословица «Лучше пусть останется, чем не достанется»!

Совет 2. Пусть будет все и сразу! Выберите много начинок, чтобы угодить всем.

Как на самом деле. Часто очень сложно выбрать из большого количества вкусных начинок какую-то одну. Тем более, что мама невесты любит «красный бархат», папа жениха «безе», а любимый всеми дедушка может разжевать только «тирамису». И угодить хочется всем. Так праздничный торт превращается в непонятный винегрет. И может даже стать причиной конфликта гостей, поспоривших из-за куска с любимым вкусом.

Совет 3.  Торт должен быть красивым! А красота требует жертв! Так что  больше добавок и красителей.

Как на самом деле. Да, красочный торт действительно привлекает внимание и хорошо выглядит на фото. Вот только искусственные компоненты могут вызвать у гостей аллергию или отравление. Да и натуральное на вкус всегда лучше.

Совет 4. Не хватило места в холодильнике? Оставьте торт как есть. Можно прямо на жаре.

Как на самом деле. На солнышке бывать полезно. Витамин Д, хорошее настроение и самочувствие. Но действует оно так только на людей. Торт же моментально покроется некрасивыми подтеками, да еще и испортится, что сделает его опасным для гостей. Какой уж тут праздник?! Обязательно договоритесь на месте проведения о том, чтобы торт до момента выноса держали в холодильнике.

Совет 5. Торт есть, больше ничего не нужно! Праздничные ножи и подставки придумали богатые бездельники.

Как на самом деле. Красивая невеста в шикарном платье, счастливый жених в новом костюме, стильно украшенный зал, красивый фон и бабушкин столовый нож. Странное сочетание, верно? Вопросом красивого и фотогеничного ножа стоит задаться до праздника, чтобы потом не гонять бедных официантов. И, конечно же, главному угощению нужен подходящий пьедестал. Многие кондитеры предлагают аренду подставки при заказе торта. Приобрести ее следует заранее, чтобы ваш  торт сразу установили на нее, а не оставили в зале на картонной коробке.

Теперь, когда Вы прошли наши вредные советы и знаете, как не стоит выбирать, заказывать и хранить свадебное лакомство, самое время заказать торт в Саранске.

У главного праздничного десерта свои традиции в каждой семье в каждом регионе. А некоторые торты стали символами целых стран.

Торт «Захер» стойко ассоциируется у заядлых сладкоежек с Австрией и ее столицей Веной. Его называют также самым шоколадным десертом на свете. Лакомство это названо в честь своего создателя – 16 летнего повара Франца Захера. Юный кулинар приготовил его, чтобы удивить гостей австрийского министра иностранных дел. И ему это удалось. Торт понравился знати настолько, что был удостоен чести войти в императорское меню. И спустя двести лет он считается одним из символов Австрии.

Чизкейк сегодня любят люди во всем мире, но родиной его по праву считается Америка XX века. Именно там удалось создать подходящий сыр, вошедший в рецепт десерта. А самый популярный вариант «Нью-Йорк» в очередной раз говорит о том, какая именно страна гордится этим тортом.

Сладкий символ Венгрии – торт с непривычным для нас названием «Эстерхази». Свое имя миндальный торт получил в честь австро-венгерского князя Павла Антала Эстерхази. Уникальный вкус лакомству, популярному в Венгрии, Германии и Австрии, придают миндаль, грецкие орехи и фундук.

Новозеландская столица Веллингтон тоже имеет символ – торт «Павлова». Название свое он получил в честь популярной в мире в то время балерины Анны Павловой. Его основу составляют безе и фрукты. Десерт получился таким же воздушным, как и танец примы.

Более известный нам торт «Киевский» имеет два варианта происхождения. По официальной версии на фабрике им. Карла Маркса долго работали над этим рецептом и в итоге получили желаемый результат. А по неофициальной – в цехе забыли убрать заготовку для выпечки, и чтобы прикрыть промах приготовили из пропавших белков. Результат всем понравился и итогом стал популярный торт.

А вот Москва определилась со «своим» тортом только недавно. Для этого проводили конкурсы, придумывали самые необычные рецепты и голосовали всей столицей. В итоге новым символом стал ореховый торт с вареной сгущенкой, получивший имя «Москва».

В наше время для того, чтобы попробовать все эти необычные десерты вовсе не нужно приезжать в те страны, символами которых они являются. Кондитеры предлагают заказать торт на дом в Саранске на любой вкус и цвет. Выбираете желаемое, делаете заказ и наслаждаетесь!